在今年8月份，呆萝卜还获得了千万美金天使轮融资，在生鲜领域可谓引起了不小的波动，呆萝卜凭啥能够在生鲜店扎堆开的市场中迅速开设诸多店铺呢？其中一点，肯定是和它的经营新模式分不开的，众多的生鲜店又是否能够从中找寻新零售的经营出口呢？

呆萝卜经营模式

1、以生鲜作为切入口；生鲜是每个家庭都会购买的，广阔的需求市场不言而喻。呆萝卜以高频的生鲜作为切入口，将流量引到线上，进而转化其他品类的购买，可以增加收入。

2、自提模式；呆萝卜在小区密集地方开设门店，作为取货点，顾客可以提前一天下单，第二天自行到门店取货，相比于送货上门，这种自提模式，也是比较方便的，同时也降低了成本。对于忙碌的上班族、家庭主妇等等，都可以在空闲的时间，随时随地去下单，***价比更高。

同时把门店当做仓库，进行三维货物存放，提高了物业使用效率。员工的工作只是帮助用户扫码、取货，大大减少员工的工作流程，工作效率也较变高了。

3、自建仓储，严格把控供应链；生鲜有高频的优势，同时也存在诸多的劣势，品质难把控、损耗大、保鲜成本大。呆萝卜，自建了5000平方的仓库，配齐物流车辆，提高了物流效率。

4、售后服务跟得上；无论何种行业，服务都是不容忽视的一个重要方面，海底捞凭什么能够发展的如此好？其中就和它的服务分不开。呆萝卜深知服务的重要***，只要菜品出现了问题，就会进行退款、菜品赠与，给顾客更好的购物体验。

5、损耗降低；生鲜损耗高，是许多经营者头痛的问题。呆萝卜所采取的预售模式，以及物流体系、仓储管理，更可以准确预订、配送商品，也降低了损耗。呆萝卜提升了供应链效率、提高了周转，从物业使用、人员、物流、损耗、服务等多方面下手提升，和传统生鲜拉开了距离。

呆萝卜发展现状

呆萝卜采用加盟扩张模式，加盟商负责运营、推广，其他工作由呆萝卜承担，在短短两年时间里，呆萝卜在合肥本土成立了上百家加盟店。相关负责人透漏，下一步，呆萝卜门店将登陆更多的城市，向南京、上海等进军。呆萝卜在获得广泛关注和支持的同时，也在遭受质疑。前段时间，呆萝卜发起加盟转自营的低价回收品牌使用权，遭受到了不少加盟商的抵制；而且很多门店反应加盟店的利润其实不高。

新时代 生鲜店如何借力新零售

在生鲜领域，有人说过这样一句话“不做生鲜等死，做了生鲜找死”。生鲜电商，如今正处于风口当中，竞争激烈，前景又很广阔，该如何发展下去，是每一个生鲜店都在思考的重大问题。呆萝卜的快速发展，是借助了新零售。对于其他生鲜店而言，不可忽视，应该从中汲取经验，要学会积极求变，融入更多的新零售经营模式，给顾客提供方便，才有可能在生鲜领域破茧成蝶，存活下去。

呆萝卜的未来发展如何，在这里我们不多做评价，但是呆萝卜的运营新模式，在社区生鲜店当中引起了不小的骚动，在合肥本土地区，呆萝卜门店不断扩张，给用户带来了更好的生鲜购物新体验，众多的生鲜店是否应该思考一下，在这样的局势下，生鲜店到底该如何应对新零售时代？