袁老大，原名袁文杰，因他排行老大，且加上他为人正直善良，待人热***仁厚，宽***大度，所以人们亲切地称为袁老大，故而袁老大腊汁肉夹馍因此而得名。
袁老大腊汁肉夹馍是老陕西-，袁记腊汁肉夹馍的第二代人，袁记腊汁肉夹馍于1982年起源于咸阳七厂夜市。1971年袁老大随父在咸阳苦干，由于他勤奋好学，吃苦耐劳，渴求上进，坚持不懈，在继承父亲传统技艺中探索出了一条可持续发展的创新之路。
袁老大腊汁肉夹馍运用中中药膳食与营养互补的美食理念，选料考究，精选甘草、山楂、香砂、藿香、肉蔻等30余种调料。腊汁肉瘦而不柴，肥而不腻，馍酥脆，味郁美，幽香四溢，沁人心脾，吃后回味无穷。、
本企业独具陕西美食特***的中式快餐，品种丰富，特***突出，适合国---众消费。以陕西特***腊汁肉夹馍，汉中凉皮，陕西米线，岐山臊子面，大馅馄钝，西安羊肉泡馍，特***营养粥品及特***经典套餐等为主要品种。***，香，味，形别具一格，走出了以陕西美食文化与快餐文化相结合的发展之路！
袁老大腊汁肉夹馍企业，经过30多年的发展，现以拥有职员10000余人，直营店1000余家，加盟店遍布全国各地。
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