***近几天，各大电商平台陆续晒出春节期间销售数据，网络生鲜交易量再次刷新往年纪录。然而，尽管生鲜电商销量大增，资本热***持续蔓延，但盈利的企业依然寥寥无几。业内人士指出，一方面，生鲜电商顺应了中国民众食品消费品质化、多元化、便利化的诉求，市场潜力巨大；另一方面，生鲜产品保存、运输、配送等环节的成本居高不下，使得生鲜电商只能靠补贴来“赔本赚吆喝”。因此，只有提高效率、平衡库存、降低成本，才能使生鲜电商走向盈利的可持续发展模式。

顺应趋势被看好

苟***新，******新，又***新。生鲜电商的发展势头可谓***新月异。**商城公布的数据显示，在2017年春节期间，该平台的生鲜类商品销售额同比增长4倍，而进口生鲜销量增幅更是超过14倍。阿里巴巴集团的数据也表明，在年夜饭食材的采购中，生鲜食品占比逐年提高，新鲜水果和新鲜蔬菜增幅尤其显著。

迅猛发展势头之下，投资者对相关企业亦是热***高涨。2017年1月，电商领域创业公司融资共发生40起，融资金额120多亿元。其中，生鲜电商每***优鲜宣布完成由联想创投和浙商创投领投的1亿美元C轮融资。每***优鲜联合创始人曾斌表示，随着生鲜线上购买理念的迅速普及，其年度同比营收增幅超过400%。

国家发改委**合作中心首席经济学家万喆在接受本报记者采访时指出，当前电商竞争***趋激烈，不同电商同质化程度非常高，差异化优势不明显。因此，通常意义上的电商已经难以引起资本的兴趣，资本更热衷于向着更难、更有挑战***的生鲜电商进军。

“生鲜是高频刚需消费品，但由于其天然的差异***大、保存时间短、易损坏等特点，主要消费渠道还是在线下。在资本眼中，生鲜电商显然是一片 蓝海 ”。万喆分析。

盈利不易短板多

不过，生鲜电商的盈利***况却令人堪忧。有数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现盈利，4%持平，88%亏损，剩下7%更是巨额亏损。

2016年以来，美味七七、果实帮等平台先后停业，***鲜蜂、天天果园、本来生活等也相继被曝出裁员、关店、业务调整等消息，生鲜电商行业迎来了残酷的“洗牌”时期。

那么，生鲜电商出现盈利瓶颈的原因是什么呢？业内人士指出，生鲜难以保存、运输中容易损耗、配送时间要求高、物流成本居高不下、用户习惯难以培养、产品标准化低、定位偏向中高端等短板是造成生鲜电商“销量虽好，盈利却难”尴尬局面的重要原因。

中国**贸易促进委员会研究院研究员赵萍表示，与国外专业冷藏车、专业配送人员和发达的运营管理系统相比，中国大部分生鲜电商目前还缺乏一个完整的生鲜物流配送体系。赵萍举例说，由于缺乏“***后一公里”冷链支持，生鲜电商就不得不选择泡沫箱、冰袋等包装，这就加大了运输费用。因此，不少电商推出阿拉斯加鳕鱼、智利车厘子等高端的生鲜产品，就是为了通过选择高附加值的品类，从而提高产品单价。

降低成本是关键

那么，生鲜电商如何才能跨过“盈利”这道坎儿呢？业内人士普遍认为，关键还在于降低成本。

一米鲜市场总监王嘉华认为，生鲜电商企业应通过对上游种植端的把控，中间物流链路的优化，减少中间环节，建立从产地到餐桌的直达模式，来降低成本，让消费者享受到真正物美价廉的商品。