过去一年，对易果来说，是一个重大的战略转型期。它悄然往后退了一步，从一个“台前”的生鲜电商，转型为“幕后”的生鲜供应链赋能平台。

在此之前，它还有两次重要转变：一是2009年从水果电商变成全品类生鲜电商，二是2013年跟阿里合作开始全渠道布局。但这一次它涉及的东西更多、更复杂，而且，除了需要决心之外，更重要的是时机。

正如易果集团联合创始人金光磊所言，“生鲜为什么是整个电商业态里***后一个发展起来的？它的难不是人和钱的问题，而是时间问题。能力本身的成长需要时间，踩雷、躺坑、犯错都需要时间。如果没有过去这么多年的耕耘和积累，我们拿什么赋能

业务伙伴？”

恰逢其时，2017年，各种零售业态转型升级，纷纷把生鲜提到重要战略地位。

12年后的转身

沉淀12年，易果觉得自己的这一次转型是“厚积薄发”。

“前端，你开个店，无论是线上还是线下，它实际上就是提供客服的一个界面。好比我们当初做的

，刚开始我们后端供应链全部是供应商直接配套的，我们不需要做任何事***。但随着业务扩大，随着对行业的深入理解，我们发现这样不对，如果不把整个供应链打通，肯定不能保证前端的质量和商品竞争力。所以我们决定自己去攻克这个行业***关键的东西，也是***难的东西。”金光磊向亿邦动力网谈道。

根据公开资料，国内生鲜市场的总体规模近5万亿，而生鲜电商的规模约1000亿。线上渗透率并不高，只有2-3%左右，是所有行业里渗透率**的，且相对于3C、服装等成熟行业，增速也很缓慢。这意味着行业参与者有巨大的发挥空间。

不过，这又是一个公认的烧钱极快、遍地是坑的行业，其痛点体现在商品非标准化、短保、物流障碍等，还需要匹配大卖场、超市、夫妻店等不同终端，流通方式复杂。这导致业务扩展困难、不易被快速规模化，且急需提升供应链、冷链物流等基础设施能力。

也就是说，当前的生鲜零售业急需有人来搭桥铺路，提供扎实的供应链、物流等服务。这时，在生鲜电商行业“浸泡”了12年的易果看到了契机。

“正是基于这么多年在后端的积累，我们今天才能赋能给前端各种各样的零售合作伙伴。我们非常能理解他们的状态和需求，因为我们自己就是这样过来的。所以，这也是我们职能切换或者说业务转型背后的核心。我们希望做本质的事***，而且是我们擅长的事***。”金光磊表示。

与此同时，在新零售趋势下，多种业态蓬勃发展，产生了丰富的生鲜需求场景。比如，生鲜正从传统的商超、菜市场、夫妻店向更丰富的场景渗透，包括办公室无人货架、自助售货机、智慧便利店等。这不仅增加了后端对供应链、冷链物流等基础设施的需求，同时也需要复杂度更高的底层能力来匹配多元化的消费场景。

显然，易果所构想的赋能模式有了更多的用武之地。

U盘式“云生鲜”解决方案

从生鲜商品、冷链物流、消费数据等维度，形成标准化、模块化的生鲜解决方案——这是易果赋能零售合作伙伴的方式。用金光磊的话：这是一种“即插即用”的U盘式生鲜新零售解决方案。

目前，易果在无人便利店、无人货架、传统便利店等领域，均有提供生鲜新零售赋能方案，其中***典型的案例要数好邻居和哈米。

一、赋能好邻居：生鲜+便利店

该项目由易果（好邻居战略投资方之一）和鲜生活（好邻居**股东）联手打造，易果主要输出商品供应链、物流供应链以及流量运营。

这家位于北京农科院内的好邻居新型便利店样板店，大概有1300个SKU，除了常规的便利店商品，还增加了200多个品项的水果、菜肉、半成品、冷冻海产、肉类等生鲜商品，通过线上线下一体化运营，可满足3公里半径内三口之家对生鲜产品的需求，并可实现3公里范围内1小时送达线上订单（包括

超市、便利、、、

外卖等平台订单）。

据悉，2013年以来，易果先后运营天猫超市生鲜区、天猫一小时达等渠道，积累了线上流量有效导入线下实体店的经验。同时，考虑到便利店库存容积限制，易果通过旗下生鲜冷链物流平台安鲜达对该样板店采取一***两次补货，以满足线上峰值单量的需求。

其官方数据显示，自2017年12月21***全面升级后，这家店的***均线上订单从80增长至300，***均销售额翻了约4倍至10650元，单周购买两次人群比例从7%增长至12%。

二、赋能哈米：生鲜+无人货架

1月3***，易果宣布战略领投无人货架企业哈米科技，而早在2017年8月，哈米与易果就达成战略合作，由易果为哈米提供商品供应链、物流供应链以及消费数据沉淀。

具体而言，易果向哈米开放自己的供应链，为哈米客户提供1小时送达服务，并接入哈米数据，根据其用户数据优化SKU和配送，同时还协助哈米提升“企业福利”模式方面的能力。

“易果对哈米的赋能是全方位的。我不只是卖货给他，不只是提供物流方案，更重要的是为他做场景衍生，通过数据化分析告诉他什么东西好卖、什么东西不好。我们会把用户进行各种各样的建模分组，给他打上行为标签，而行为标签后面又连接着SKU标签。这样不断的数据匹配就是一个AI自我学习的过程。”金光磊解释道。

据悉，接入易果的后端服务后，哈米无人货架可以直接获取易果供应链4000多个SKU，履单成本降幅达到80%，存货周转天数从21天降至5天。

“我们会寻找一些典型业态的合作伙伴（比如，好邻居代表便利店业态、哈米代表无人货架业态），先做出一些成功案例。当我提供的案例足够多，意味着我的服务模块越来越细、组合越来越多。这是我们推广整套生鲜新零售解决方案的基本逻辑。”新业务负责人陈俊奇向亿邦动力网指出。

金光磊则提到，在业务推进过程中，易果愿意尝试更宽的范围，但不是针对每个合作伙伴做定制服务，而是希望把服务模块化，逐步可以覆盖合作方的所有需求。“我们的解决方案有这样的，也有那样的，我会根据你在这个场景里的需求把***合适的模块嵌入给你。”

背后的生态圈搭建

据金光磊介绍，云象供应链、安鲜达冷链物流、线上线下结合的全渠道体系，这三大核心业务板块构成了易果的生鲜赋能生态。

“这三个核心业务之间形成一个相互关联的协同网络。***上游的供应链影响着前端运营，同时跟安鲜达仓配体系密切配合。”金光磊解释道，“可以这么理解，一个***终要售卖给消费者的橙子（它不一定是我们的，可能是我们供应商的），我们的任务是上下游协同，让这个橙子在合适的时间、合适的地方出现，而且我们要用数据对它的大小、甜度、包装进行标准化处理。”

一、供应链

据亿邦动力网了解，易果的云象供应链成立于2016年。它不只是做采购和批发，而是介入上游的农业，通过各种形式组织和协调生产，为生产者提供市场信息，推动农业以标准化形态进行生产。即以销量需求和自建的标准化制度，推动“农产品上行通道”建设，建立连接上游农业和销售窗口的流通体系。

其合作方除了可以获取约几千个SKU的生鲜产品外，还可以向易果开放数据，以换取数据分析和选品决策能力，推动末端智能化。

二、冷链物流

易果旗下的安鲜达冷链物流成立于2015年，目前已在全国15个城市设立24个物流基地，服务范围辐射300多个城市。在部分城市，安鲜达正通过搭建高密度的前置仓体系，延伸物流毛细血管，比如，其已在上海设立了40多个前置仓，可实现1小时送达。

三、全渠道体系

易果背靠天猫、

这两大平台，可以源源不断地获取流量，并积累海量的用户消费数据。一方面它可以辅助消费端选出更符合用户需求的产品，另一方面也能帮助上游做出更符合市场需求的生产计划，***终体现在全链路的运营效率提升上。

总而言之，易果把以上三块业务配合起来，通过输出底层能力，帮助形态不一的门店端（包括线上线下的销售窗口）聚焦在前置仓的维护和销售服务上，而不用再对行业的基础设施做更多投入。而这种“底层能力”即是指通过上游供应链整合、中间安鲜达快速送达、下游流量渠道聚合，搭建覆盖生鲜产品流通全链条的“高速路”。

快与慢的抉择

事实上，易果的成长轨迹某种程度上也代表着整个中国生鲜电商的成长轨迹。从屡受挫折，到逐渐把战略和定位具象化，易果用了12年时间把自己的标签从生鲜电商换成拥有三大事业部（即云象供应链、安鲜达物流以及合称为易果新零售的全渠道体系）的生鲜赋能平台。

“不可否认，转型会给我们带来很多问题，整个团队需要花很多时间去克服。”金光磊指出，但易果始终在哪些地方该快一点、哪些地方该慢一点，比别人多思考一些。“同样一个目标，先做什么，后做什么，差别大了去。”

在其看来，上游供应链和中间的物流是快不了的东西，必须经过一点一滴的积累、渗透，但终端的速度却可以很快。整个行业就好比一个水电系统，你看到的只是打开水龙头放出水，而后面还涉及了一大堆体系和基础设施建设。同理，易果的“生鲜云”成型后，零售伙伴“接上去”和“拔下来”都很容易，但没有背后多年的沉淀根本做不成。

而该快的地方，易果的出手也不含糊。比如，与好邻居和哈米的合作，易果都采用了战略投资的手段。金光磊对此解释称，合作都是从业务层面开始的，但有

的连接会把彼此捆绑得更紧，业务会推进得更快，虽然这并不是易果实践生鲜新零售解决方案的必经之路。

“越往前会越快，我们把这种投资的合作方式理解为‘快’的一种。虽然我们是开放型的赋能平台，但一个合作怎么样才能快速落地、快速把后端模块在前端跑起来，这个过程中需要什么我们就会做什么。如果通过某些深度合作，或是战略联盟，或是资本合作，能够加快这个进程，那我们就会去做。”

不管终端零售伙伴是超市、大卖场，还是社区便利店，易果所做的是把后面那些千年不变的东西，搭建成从田间地头到餐桌上的全链路。“终端形式会与时俱进、不断迭代，但只要这个虾还是虾，这个橙子还是橙子，这就是我们的专长。”金光磊表示。

“当然，目前生鲜供应链的数字化程度不高，这也是我们投身于它的重要原因。生鲜新零售不是说在前端开个什么样的店，而是要把消费者所需要的东西选出来，在合适的时间，以合适的成本送到他面前。所以，后端的组织更难。从前往后推，推到农场、推到养殖场，一艘渔船开出去一网打下来的水产，按规格分类后，它会发到哪里、发给哪个渠道都必须在很短时间内做出判断，否则任何滞留都是成本。”

金光磊向小鸟CMS指出，未来，易果会更细化地对接全球资源，更深入上游农产品端，通过数字化的推进将其转化为标准商品。比如，智利的樱桃和泰国的榴莲，同样是水果，但整个供应链的运作方式完全不一样，哪个先做、用什么方式做，都会有更科学的抉择。

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