家人们，夏天到啦，这时候吃肉都不如吃它！啥呢？就是土豆干！咱一次买上30斤新鲜土豆，把它们晒成干保存起来，从夏天一直能吃到冬天，可省事啦！我是美食记，我一直觉得生活里美食和美景那可都不能辜负。
夏天热得要命，知了叫个不停，大太阳高高挂着，这样的天气正适合晒干菜。我每年这时候都会把家里的土豆晒成土豆干留着冬天吃。现在我就来给大家好好说说土豆干咋晾晒。趁着新鲜土豆大量上市，价格便宜，多买些晒成干，那美味可直接翻倍，随吃随取，简直太方便了。
土豆这东西，又叫洋芋、地蛋、山药蛋，既是蔬菜又是主食，还是中国五大主食之一呢。家里种土豆要是丰收了，一个个又大又喜人。一部分可以拿去卖，一部分自己吃或者送给亲戚朋友。土豆看着普通，却是营养丰富的食材，做法也多，煎、炸、蒸、炒，咋做都好吃，我可太爱吃土豆啦，你们喜欢不？
展开剩余77%土豆干的晾晒方法
第一步：切片泡洗
先把土豆的皮削掉，切成差不多3毫米厚的薄片。切好后赶紧放到冷水里泡10分钟，这样土豆片就不会发黑，还能把淀粉洗掉。新鲜土豆淀粉多，洗完土豆的水先别倒，放一边让它静置，等淀粉和水分离后，把水倒掉，剩下那厚厚的一层就是淀粉，晒干后就是土豆淀粉，用来勾芡又香又滑，比买的还好呢。
第二步：焯水
锅里水烧开，把土豆片放进去，大火煮1分钟左右，等土豆颜色一变就赶紧捞出来。注意别煮太熟，要是煮得太软烂就晒不成干啦。焯水是为了去掉生味，还能防止晾晒的时候发黑。
第三步：过凉
土豆片捞出来后，马上放到冷水里过凉，多洗几遍，这样能防止土豆片变软破碎，一直洗到水变清就行。
第四步：晾晒
把土豆片整整齐齐地摆在晒网上，大太阳一晒，一天就能晒干。大概两个小时翻一次面，这样晒得又快又均匀。晒土豆片一定要挑大晴天，必须当天晒干才行。要是中途下雨，土豆片就容易发霉发黑，所以提前看好天气预报。土豆片在太阳下晒着，颜色慢慢变黄变薄，还飘出淡淡的土豆香。
在农村，地里菜长得快，吃都吃不完，晒成干菜就不会浪费，保存起来还好吃。像茄子干、苦瓜干、豆角干、黄瓜干、马齿苋干这些，一次多晒点，冬天就不愁没好菜吃啦。晒干的土豆干装进袋子密封好，放在通风阴凉的地方，放1年都不会坏，这可是保存土豆的好办法。土豆干吃起来口感比新鲜土豆更劲道，好吃翻倍。
孜然土豆干的做法
给大家分享个孜然土豆干的做法。需要准备土豆干、孜然和盐。
第一步：炸制
锅里多倒点油，油温烧到5成热，直接把土豆片放进去，咱自己晒的土豆干很干净，不用洗。中小火慢慢炸，边炸边搅拌，让土豆片受热均匀。炸到土豆片浮起来，还微微卷起就熟了。想吃脆一点的就多炸会儿，想吃软中带酥的就少炸会儿，炸好后捞出控油。
第二步：调味
可以直接吃，也可以加自己喜欢的调料。锅里留点儿底油，把土豆片倒回去，多撒点孜然粉，再加点盐，搅拌均匀就能出锅啦。一盘又香又脆的炸土豆干就做好了，比吃薯片还过瘾。
土豆干的晾晒方法就分享到这儿啦。现在新鲜土豆便宜，我这儿只要8毛一斤，买30斤也花不了多少钱。大家夏天有晒干菜的习惯不？除了土豆，你们还知道哪些蔬菜适合晒干菜呀？
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