需求与菜价齐飞,生鲜新零售大考持续升级
新冠肺炎将人们关在了屋子里,却将生鲜新零售送回了舞台中央。
过去,生鲜新零售**的敌人是根深蒂固的线下菜市场、餐饮门店、外卖。但在疫***影响下,大量线下菜市场、餐饮门店被迫关闭,生鲜电商开始成为生鲜甚至饮食需求的主要提供方之一。
疫***使去年下半年大量破产倒闭的生鲜新零售迎来峰回路转之机,以极低成本在全国城市完成了一轮市场扩展和用户教育。
春节过后,包括叮咚买菜、盒马鲜生、每***优鲜在内的平台(产品)都得到了高速增长。疫***给生鲜电商带来机遇和挑战,叮咚买菜经营数据大幅转优,客单价突破100元;供应链优化将成为未来生鲜电商致胜关键;叮咚买菜致力源头直采,“采购-分选中心-前置仓”三段运输到家,减少中转环节,保证32%的高毛利率;数据算法对订单预测、末端配送调度、用户画像识别、供应链透明化四个环节起到重要的推动作用;VS超市到家:叮咚前置仓更易选址,租金更低,小SKU分拣快;VS每***优鲜:叮咚垂直经营生鲜品类,赛道更加细分。疫***后客单价的提升和未来订单密度的增强将进一步降低履单费用,从而提高利润率。未来叮咚买菜市场规模有望大幅增长,目标2020年GMV突破200亿元。