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西安线下生鲜超市难做的原因你知道吗?

线下生鲜超市经营为什么难做?

受商品的特***决定

◎ 地域、季节***因素:通过硬件的高投入试图改变或克服生鲜商品的自然特***结果大多都事倍功半。

◎ 售卖方式:以原材料售卖为主,获利能力低。

◎ 产品品牌:种植品牌意识不强,销售品牌意识不强,购买品牌意识不强,生鲜商品的可替代***大。

◎ 消费习惯:地区饮食偏好,个人饮食偏好,即用即买。

◎ 管理特***:生鲜商品管理特***决定了无法有效进行商品的标准化,因此对品质的要求或鉴别差异较大。

◎ 需求特***:生鲜必需品造就了消费者对商品的挑剔,并且不断提出新的要求,对购物的体验过程越来越重视,对生鲜经营形成巨大的挑战。

缺乏生鲜专业技术人才

目前企业自主培养人才的方式大多采用传帮带的方式进行,技术更新缓慢,操作方式相对落后,未形成系统化。


生鲜买手:直接决定了生鲜商品的竞争力。买手要熟悉基本的采购流程,具备良好的沟通能力,专业的商品知识,适当的财务知识。


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