2012年在苏州起家，如今，用社区冷链自提柜服务华东百万家庭———食行生鲜已拥有超过

　　5400种精选生鲜商品，并在苏州、无锡、上海三城进入3300多个小区，服务超270万户家庭。成为中国到柜式生鲜新零售的领跑公司，复购率、用户活跃度、人均使用天数都高居全国首位。

　　今年伊始，食行生鲜首发了一款“橙状元”的橙子品牌。这款“十年磨一甜”的橙子甜度高达19.8度，也许是东半球甜的那颗。另一款“习水麻羊”不但在该平台上热销，还带“火”了贵州省遵义市的扶贫菜肴。低价、全品类，采用“预定制消费+***配制+冷柜自提”模式，食行生鲜的“到柜”模式虽有些另类，但其用户黏***却始终居高不下。

　　“橙状元”

　　十年磨一甜

“并不是每一颗橙子都叫‘橙状元’，因为它真的很甜，很好吃。”橙状元的创始人李道德为自己的橙子打起了广告。2019年1月8***，橙状元与食行生鲜达成深度合作，将新一代的橙状元产品在食行生鲜平台上首发上线。今年对这颗橙子的塑造，它更打出了产品与平台的组合拳。上市三个月，橙状元累计售出了近10万箱，好评率高达89.9%。

　　将这颗橙子推向市场，香港商人李道德花了十年时间。他曾走访赣南、富川、德保、郴州等种橙基地。经过无数次的对比和试验，终决定将基地选址设在湖南郴州宜章县。这里是我国三大柑橘产业带之一，土层肥沃深厚，常年雨水充沛，全年***照时长达1764小时，昼暖夜凉使得水果能累积更多的糖分。

　　2010年，一家名叫郴州展翔绿农业有限公司的果园基地在大山深处悄然建立。土壤、水质、空气、耕种，每一项的细微变化都会影响到橙子的口感。李道德自创了一套360°绿生态循环体系，采用绿有机的经营模式。自建家禽基地，收集鸡、鸭、牛、驴、猪等八种家禽的粪便发酵制成有机肥。用生物代替机器，建立国内大的蚯蚓场，使用大平二号蚯蚓为果园疏松土质。状元橙享受着极致化的服务。

　　上市前，橙状元被送往华测检测权威机构进行检测。经检验，橙状元的农药残留为0，可食率高达85%，出汁率达75%，维生素含量是普通橙子的两到三倍。

　　“食行生鲜与传统生鲜电商采用的B2B2C模式不一样，它在业内独创C2B2F模式，通过反向定制路线、以销定采和订单式采购实现零库存，降低流通环节成本。”李道德直言，食行生鲜这样的创新型平台，让它有了更深的信赖感。

　　于是，一起探索生鲜农产品品牌的塑造，在品牌、供应链、扶贫等领域密切合作，让这颗橙子“一炮而红”。

　　食行生鲜和橙状元的牵手合作，带着江湖侠士间惺惺相惜的味道。食行生鲜联合创始人孙超曾亲自带领团队远赴宜章，他在生鲜行业有多年的从业经历，但当他看到漫山遍野的橙子时，依然感到无比震撼。

　　一只羊

　　标准化生态养殖

除了拥有“橙状元”，食行生鲜上热销的还有“一只羊”。这只羊来自贵州省遵义市习水县，是中国国家地理标志产品，因为矫健、活泼、***攀爬，羊肉的口感和品质格外上乘。

　　位于贵州北部，地处川黔渝结合部枢纽地带的习水县，总面积3128平方公里。习水麻羊，是短毛型皮肉兼用山羊，体质结实，胸宽深，背腰平直，颈部粗壮，被毛有荼褐和淡褐两种，有黑背线和黑颈带，幼年羊被毛浅，成年毛变深。习水麻羊屠宰率为56.6%，产肉***能好，繁殖率高，抗病力强，适应山区粗放饲养。目前习水县麻羊存栏量约为33万只。

　　食行生鲜选择了位于习水县的嘉荣牧业作为自己的合作供应商。建设1.2万平方米的标准化生态羊舍，常年存栏羊4000多只，其中能繁母羊3000多只，年育肥商品羊5万只以上。通过向贫困户提供优质的纯种习水麻羊总公羊，采取“订单养殖、短期育肥、商品收购”的合作方式，按20元/斤的价格对架子羊进行保底收购，并发展周边群众种植牧草，增加农民人均收入。

　　将传统工艺与现代化食品生产技术进行融合，采用“中央厨房”经营理念，打造以中央厨房为核心的生产和供应链体系。

　　“建立绿通道，快速上线。”食行生鲜公共事务总监高海峰告诉记者，如今，标准化统一配送的生鲜、习滋味羊肉火锅、习滋味白切羊肉、酱类、方便食品、休闲产品等39种产品，有许多可以在食行生鲜的平台上购买到。

　　密集布点

　　缓解上海职工买菜难

上海职工喜欢买什么菜？食行生鲜创始人张洪良披露了一份“2018年上海人的菜篮子”大数据，在食行生鲜平台上，丰富的一单涵盖了51个商品，昂贵的一单消费7356元。2018年，食行生鲜在上海卖出了153万余份西红柿、146万余份***瓜、41万余份荔枝、11万余份鲈鱼、168.5万余份鸡蛋、35万余份黑毛猪肉、10万余份北极虾。

　　上海的大居建设，社区多、菜场少。传统菜场无法在短时间内布局到位。因此，食行生鲜所对标的是传统菜场，选择占地面积小、投入资金少的“到柜”模式，见效快且有效缓解了上海职工买菜难的问题。如宝山的馨嘉园、美罗家园，又如浦东的汇福家园……铺设重点为上海密集的“大居”小区。

　　食行生鲜做好了三件大事：其一，作为一家C2B2F的生鲜电商，消费者的下单信息会直接传递至基地，以销定采，将库存降到了低；其二，食行生鲜自建的冷链物流，在社区投放的智能冷柜，让后一公里配送无缝连接，减少了货损；其三，为了保证高效的物流，食行生鲜自购近200辆冷链车，密布网点。

　　新的生鲜零售模式，给予了消费者更多选择。生鲜柜模式，满足了“懒人”下个楼就能提菜回家的需求。省时省力、可达距离更短等，都准确把到了消费者的脉。但食行生鲜觉得还不够，它要做的是“低价、全品类”，拉拢更核心的消费人群———家庭主妇，它所对标的是传统菜市场。

　　区别于不少生鲜零售在“少品类、高价”中寻找利润空间，食行生鲜想要真正撼动传统菜市场，成为人们的刚需型购物渠道。这不仅需要像菜市场一样提供新鲜多样的货品，还需要一样平价。

　　“冷柜自提”模式，让消费者在楼下的冷冻柜自提商品，冷柜既有3℃至8℃的保鲜柜，也有零下18℃的冷冻柜。从产地直接配送货物到社区，保障了生鲜的绝对新鲜。除了对食材检查验收，平台还会利用技术对每道菜品进行全线追踪，加上了一层安全锁扣。

　　通过反向定制路线、以销定采和订单式采购实现零库存，降低流通环节成本。走到今天的新零售时代，食行生鲜创始人张洪良自信地说，“我们开在盒马鲜生附近的社区柜，订单量不减反增。”易观千帆调查数据显示，2018年全年，食行生鲜在次月留存率（复购率）、人均月度使用天数、用户活跃度等指标上，始终位居国内生鲜新零售首位。

　　安全可追溯

　　售后服务有保障

这个季节，上海人偏***吃笋，本帮“腌笃鲜”为重要的原料。然而，为了防止笋在根部切口处腐烂，有不良商家选择使用硫***来薰，虽然“卖相”好看却有食用风险。而等到了下季，上海人偏***淡水鱼，又可能含有孔雀石绿、呋喃唑酮等化学元素。为了防止这些不达标、不安全的食材流入市场，食行生鲜自建了检测中心，实时检测相关结果，并在手机APP上对外公布，接受社会和用户的监督。

　　在食行生鲜平台上所销售的每一份菜，都有可供追溯的二维码，用户扫描即可得到相关信息。菜品的来源自哪个供应基地？是由谁来运输？谁来分拣、包装和配送？检测的况如何？每一份菜几点被取走？都有详细的追溯内容。

　　对于源头把控，除了在上海周边建设蔬菜基地外，食行生鲜在徐州、山东、南通、云南、海南等地建设了“上海外沿蔬菜基地”，并在贵州道真建立上海扶贫蔬菜基地。从道真而来的高原“密本南瓜”，就因其品质和口感而广受市民好评。

　　面对市场上各路生鲜电商高歌猛进式的发展，食行生鲜是一股清流，在社区用户运营和供应链管理方面下足功夫，用户人均月度使用天数达到14天，即平均每隔两天就有用户打开使用，黏***指标一直位列榜首。

　　仅2018年12月，食行生鲜的活跃用户数达到72.1万人，相较2017年同期活跃用户增幅达到85.3%，高于行业69.1%的增幅。食行生鲜围绕家庭生活场景，以社区生鲜直投站为主要服务点，服务了上海、苏州、无锡地区超过3264个小区，280多万家庭用户。在活动营销方面，食行通过每月“会员***”、“平价菜”、“好物推荐”等一系列活动带动用户平稳增长。

　　“售后服务中，每一单菜都可以‘轻松退’。收到不满意的菜品，拍照上传即可秒退。”高海峰告诉记者，通过400售后电话、**公众号的在线客服，都可以实现“轻松退”的功能。