在全民皆电商的今天,却少有看到生鲜行业“触电”的成功经验。据此前公开的数据显示,生鲜品类占整个电子商务市场不到 3% 的份额,仍是一片有待开发的蓝海,不过这是一片冰冻的蓝海。由于生鲜品类的保鲜周期短,库存成本高以及物流要求严格等“硬伤”,少有能够玩转生鲜品类的电商。
生鲜电商虽然鲜有成功“触电”的经验,不过失败的教训却不少,做生鲜电商大的忌讳在于想要和楼下的菜市场抢生意。生鲜电商本质还是电商,去网上买菜的人和去菜市场买菜的人着实不太相同。除了这点,还有哪些是需要解决的难题?
1、冷链物流成本高
电商杀入生鲜领域不可避免地要面临自建或第三方冷链物流的整合,而这同样也意味着不小的成本压力。冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。而且还是一项投资巨大、回收期长的服务***工程。目前整个市场上能够提供比较合适的服务公司并不是很多,物流价格或冷链磨合也不理想。
2 、品质、仓储问题解决难
生鲜流通过程中的中间环节特别多,无法追溯到原产地,品质更没法保证。即使新发地有一些检测手段,可以确保大部分是安全的,但是出了新发地就完全没有了监管。理想的状态是零库存,即消费者下单后马上从农场拔下新鲜的商品运送过去,中间不需要多余的存储环节。当然这种理想状态需要强大的数据后台支持,很难一蹴而就。
3、是否只能做中高端食品
随着生鲜电商竞争***益激烈,虽然部分电商为抢占市场,在促销活动时将价格拉低,部分生鲜价格甚至低于实体超市,这也吸引了部分对价格敏感的消费者,开始尝试网购生鲜,但线上电商一般推出的生鲜产品多定位中高端,普通百姓能否享受到线上的便利,还是说只能“偶尔”享受。